La identidad culinaria y gastronómica

Guatemala tiene una oferta gastronómica y culinaria autóctona muy amplia, compleja y como toda cocina es un reflejo de su cultura.  Gracias a la herencia y mezcla de culturas los sabores, colores y texturas de la cocina guatemalteca son de una variedad que en pocos lugares del mundo se puede degustar.  Lamentablemente estamos perdiendo nuestra…

Italia es más que pasta

Muchos cometemos el error al viajar de ir a los lugares más conocidos y famosos, fama probablemente muy merecida pero a veces resulta ser solo moda, por eso hay que arriesgarse y explorar.  Uno pensaría que en NY la mejor comida italiana la probaría en la Pequeña Italia pero hay muchos más lugares que no…

La versión refinada del mercado de barrio

Fui a conocer La Esquina el mercadito del barrio,  es básicamente una copia de nuestros mercados cantonales pero refinada, más limpia, ordenada, muy millenial es la palabra que mejor describe @mercaditolaesquina. La comida parece que en todos los puestos es buena, yo probé un ceviche peruano con una hamburgesa de solomillo, tocino y lomito; el precio…

Festival de Cerveza Artesanal de Guatemala 2016

Este fin de semana se realizó el Primer Festival de Cerveza Artesanal de la ciudad, algunos fuimos con expectativas un poco altas generadas en mi caso por eventos previos organizados por los Rotarios como lo fue el BBQ Challenge, sumado a esto lo que he visto en cuanto a propuestas de cervezas artesanales y que…

Raclett para gustos refinados

Xela ha sido siempre una ciudad con mucha cultura y en algunos sentidos creo que un poco más civilizada que la capital, la cultura culinaria no podía ser la excepción hay muchas opciones ahora para disfrutar del buen comer que se beneficia no solo por la frescura y calidad de los ingredientes sobre todo las hortalizas que se…

Hablando de frescura

Desde hace varias semanas quería visitar este restaurant, principalmente porque había visto fotos en Facebook de sus pizzas y yo soy amante de éstas.  No había podido ubicar donde se encontraban y no recordaba el nombre exacto para buscarlo en facebook o internet pero logré encontrarlo haciendo un gran esfuerzo por recordar el nombre Bistro…

Nombre español, carne gringa… pero el sello no da el sabor

Podrán haber notado que en las últimas semanas he estado comiendo mucha carne a la parrilla, muchos asados esto ha sido por casualidad a pesar de que me encantan los asados. Este fin de semana fui a comer a Casa Escobar, me recomendaron sus acompañamientos así como sus cortes y carne y tenía que llevar…

Pizza como debe ser

Desde hace algún tiempo había escuchado de un lugar que sirve buena pizza, solo comentarios positivos pero no lograba ubicarla porque nunca recordaba el nombre, solo que estaba en el área de 4 Grados Norte, así pues el viernes hice un recorrido por el área para ver si encontraba ese mítico lugar y estaba a…

Aires mediterráneos pero sabor español

El jueves de la semana pasada tuve antojo de comida árabe, estaba cerca de la zona 10 y me recordé de un restaurante que me sonaba como árabe, Azahar que según el rótulo es de comida mediterránea pero como comparten algunos sabores y platos con la cocina árabe especialmente de los países mediterráneos me decidí…

Volver a lo BÁSICO

Básico es atendido y administrado por su propietario Juan Luis, un joven que a mi criterio no pasa de los 25 años y es el estereotipo de la juventud moderna, arriesgado, desgarbado pero con un optimismo propio de los jóvenes. El menú también es básico, tres entradas, tres o cuatro platos fuertes y un número igual de postres