La identidad culinaria y gastronómica

Guatemala tiene una oferta gastronómica y culinaria autóctona muy amplia, compleja y como toda cocina es un reflejo de su cultura.  Gracias a la herencia y mezcla de culturas los sabores, colores y texturas de la cocina guatemalteca son de una variedad que en pocos lugares del mundo se puede degustar.  Lamentablemente estamos perdiendo nuestra…

Good morning Viet Nam!

Lo que conocemos de VietNam es gracias a Hollywood y las películas de la guerra librada allí, con esto nos hemos formado una visión de ese país asiático que está muy alejada de la realidad actual.  Es el equivalente a como perciben a nuestro país en los países del llamado primer mundo, y que sabemos…

Italia es más que pasta

Muchos cometemos el error al viajar de ir a los lugares más conocidos y famosos, fama probablemente muy merecida pero a veces resulta ser solo moda, por eso hay que arriesgarse y explorar.  Uno pensaría que en NY la mejor comida italiana la probaría en la Pequeña Italia pero hay muchos más lugares que no…

Fusiones que no salen bien…

El inicio de año empieza como siempre, primero a un ritmo lento pero a media semana toma momentum y de pronto las fiestas de fin de año parecen lejanas.   Al final de un día de reuniones y poner al día los pendientes, rompo la rutina con una reunión cena en Café Saul con un…

Un buen quitagoma…

Hoy lunes es tradicional el famoso caldo de res o cocido sobre todo después de un fin de semana de fiesta como lo es este 28 de Diciembre, ¡hay que recuperarse de la noche buena!