Raclett para gustos refinados

Xela ha sido siempre una ciudad con mucha cultura y en algunos sentidos creo que un poco más civilizada que la capital, la cultura culinaria no podía ser la excepción hay muchas opciones ahora para disfrutar del buen comer que se beneficia no solo por la frescura y calidad de los ingredientes sobre todo las hortalizas que se cosechan en los valles del altiplano pero también la crianza de animales menos industrializada.

En mi último viaje descubrí gracias a la invitación de una nueva pareja de amigos que se han establecido en Xela, un nuevo lugar al menos para mí y es que tal vez Raclett pueda tener más tiempo pero no lo conocía y es una de las razones por las que me gusta escribir este blog por esos lugares que no tienen los recursos de las grandes franquicias o restaurantes para darse a conocer y su única herramienta para competir es la calidad de su comida.    Aunque la Raclett por lo que parece no necesita mucho de mis letras para darse a conocer al menos en Xela, ofrece un ambiente refinado, una decoración con muy buen gusto y la atención de los meseros es de primera.

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El menú es una fusión de cocina internacional con sabores locales los cuales saltan al vista fácilmente al ver lo que sirven a los diferentes comensales, los colores y sabores abren el apetito al mismo tiempo elegir es difícil porque todos se ven deliciosos por lo que decidí pedir ayuda a nuestra mesera pero no fue de mucha ayuda en este sentido entre las dos opciones que esperaba una opinión me dijo que ambas eran muy buenas!  así pues decidí por la pasta de camarón con chorizo quezalteco y de entrada un puré de papa presentado de una forma muy delicada

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Después de esto las cosas solo podían mejorar, los sabores de esta entrada rivalizan con la presentación son como una tortita de papa pero con un crust exterior que no puedo describir con palabras y la reducción con que la acompañaron es simplemente deliciosa.

La pasta estaba en su punto lo único que le faltó para mi gusto es un poco de sal pero es mi gusto particular, la combinación de camarones aunque parece extraña combina muy bien y la textura que y color que agregan los quesos hacen que solo con verla se abra el apetito.

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Raclett tiene un ambiente ideal para una cena con tu pareja o para un almuerzo de negocios, el ambiente es sobrio y tranquilo, mesas y sillas cómodas y tienen un buen surtido de vinos y por supuesto no falta la Cabro o Cabro Reserva dentro de las opciones de cerveza.

Para tu próxima visita a Xela este es un lugar que debes visitar

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