Nombre español, carne gringa… pero el sello no da el sabor

IMG_5876[1]

Podrán haber notado que en las últimas semanas he estado comiendo mucha carne a la parrilla, muchos asados esto ha sido por casualidad a pesar de que me encantan los asados.

Este fin de semana fui a comer a Casa Escobar, me recomendaron sus acompañamientos así como sus cortes y carne y tenía que llevar unas visitas a conocer Cayalá así que aproveché la oportunidad para probar la comida acompañado de nuestros visitantes del extranjero.

Las expectativas empezaron a bajar al ver que la carne ofrecida era USDA, una estrategia de marketing primero porque no especifica el grado de calidad y segundo porque localmente se produce muy buena calidad de carne.  Solo poner USDA no es garantía de buena calidad de carne y para que el consumidor no caiga en esta trampa de mal marketing me gustaría explicar las generales de la clasificación de calidad de la carne en el país del norte:  Los grados de calidad USDA se basan en el marmoleado (grasa dentro del corte de carne) y se califica de 0 a 100, pero para hacerlo más fácil tienen las denominaciones Prime, Choice y Standard cada una de estas denominaciones tiene tres grados  (Prime +, Prime °, Prime – y así para cada denominación).

Entonces mis queridos amigos la pregunta es evidente para los señores de Casa Escobar ¿Qué grado de USDA sirven en sus restaurantes?  Por lo que se ve al cortar la carne es USDA Standard, esto no es necesariamente malo pero tampoco es excelente, es un asado que no sorprende por el sabor de la carne excepto por el acentuador de sabor que puedan usar, pero lo salvan la variedad de acompañamientos pero no hay que olvidar que lo más importante en un restaurante de parrilladas y carnes es la proteína animal o sea LA CARNE.

Hay mejores opciones que Casa Escobar para un asado donde podrán disfrutar de un buen corte nacional o incluso importado.

Calificación   6

Ambiente       8

Servicio           8

Ubicación        9

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *